食品加工厂净化车间工程施工要求
摘要: 食品加工厂净化车间工程施工是能够降低生产操作过程中的环境污染、交叉环境污染等风险性，优良的生产加工环......
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食品加工厂净化车间工程施工是能够降低生产操作过程中的环境污染、交叉环境污染等风险性，优良的生产加工环境，对产品的制作本身也有幫助。 1.结构：食品厂房净化工程应以钢混或砖砌结构为主，并根据不同产品的需要，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。2.布局：车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接，又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程交叉环境污染的发生。 3.地面：车间的地面要用防滑、坚固、不渗水、易清洁、耐腐蚀的材料铺制，车间地面表面要平坦，不积水。 4.供水和排水设施：车间内生产用水的供水管应采用不易生锈的管材，供水管路应尽量统一走向，以保证车间排水的通畅。 5.温控设施：生产加工易腐烂易变质产品的车间应具备空调设施，肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过15℃~18℃，肉制品的腌制间温度应不超过4℃。 
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