必须要焯水的5种蔬菜，很多人都省略了这步，难怪吃了会肚子疼！

必须要焯水的5种蔬菜，很多人都省略了这步，难怪吃了会肚子疼!

蔬菜是我们每天都必须要吃的东西，它可以补充我们身体所需的大部分营养物质，这些都是肉类代替不了的。蔬菜做起来也非常简单方便。但也是正因为蔬菜做起来非常方便，很多人都随便做，也就忽视了很多需要注意的地方。

很多人都知道做一些肉菜的时候需要焯水，但是蔬菜需要焯水大家应该不太了解吧。焯水的作用有很多，焯水也会洗掉蔬菜本身一些有毒的物质，所以，有时候焯水是非常有必要的。今天，就来给大家介绍一下必须焯水的5种蔬菜。首先，在这里声明绝对不是谣言，都是有科学依据的。

1、四季豆

四季豆是必须先焯一下水的，很多人都忽略了这一步，洗干净之后就直接干煸，这是不对的做法。做四季豆焯水是为了让四季豆先熟一点，以免炒到半熟就被我们装盘吃掉了，没熟的四季豆吃了之后会恶心、腹泻。很多人用过油代替了焯水，其实说实话过油会比较好吃，但是比较费油，也比较麻烦。

2、香椿

香椿也是需要焯水的一种蔬菜，大家最常做的就是香椿炒鸡蛋，最好还是焯完水之后再炒。很多人肯定都奇怪，为什么自己没焯水也没事，有可能是因为你摄入的量不多。而且，你也不能保证人人的肠胃都和你一样好。

3、西兰花

西兰花是必须要焯水的蔬菜之一。焯水的原因有两点：第一，是为了让西兰花熟一点，以免我们最后爆炒或者清朝的时候费劲还不熟。第二，为了去除西兰花缝隙里面的灰尘，还有西兰花里面含有的草酸。西兰花里面含有的草酸对人的身体会有很大的影响，如果吃多了会肚子疼，焯水就可以去除部分的草酸。

4、菠菜

菠菜也是含有草酸，容易与钙结合，所以吃的时候最好焯水去掉草酸，特别是给小孩吃的时候。小孩子正是长身体的时候，钙物质对他们长高和发育都是必须的物质。所以，炒菠菜之前最好焯水，煮开的水焯完之后可以去除40%~70%的草酸。焯水之后的菠菜，大家吃的也放心一点。

5、黄花菜

黄花菜也是一个必须焯水再煮的菜，很多人都是直接把黄花菜直接泡一下就炒，这是不对的。黄花菜中含有很多秋水仙碱，被人体吸收就会变成二秋水仙碱，这是有毒的物质，影响人的肠胃消化。

今天的分享就到这里了，欢迎大家留言评论，如果对大家有帮助的话，希望大家能够点赞关注、转发与分享。