火锅连锁店加盟店试运营时要注意哪些问题？

想要加盟一个投资成本低、回报周期短的项目，餐饮行业中的火锅连锁店加盟是一个创业致富的好项目，许多人看见了火锅连锁店加盟蕴藏的商机，都心动的想要开一家火锅连锁店。但开火锅店就这么简单吗？其实并不是，开火锅店还要许多注意事项。其中有一个很重要的步骤，那就是试营业，那么火锅连锁加盟店试营业该怎样做？下面就一起去了解一下。

1、确定目标

火锅店试营业是为了查看预想和现实存在多大差距，发现问题，解决问题。检查店员服务是否到位、顾客体验好不好、出菜品是否稳定、前厅与后厨配合是否存在问题等等，通过试运营都可以看出来，然后正式运营时一一改正。

2、具体过程

试运营时间差不多10天就可以了，周末是火锅店营业的高潮期，通过两个周末就差不多就可以看出其中问题了。

在试运营时可以选择性听取一些顾客意见，对菜品进行适当改良，毕竟每个人口味都不同，满足大多数消费者口味即可。在开业就调查当地人口味，试营业也是为了确定是否能够得到消费者认可，对味道再进行小幅度调节。

3、运营流程

试运营就是为找错，只有发现问题才能解决问题。试运营时，观察火锅店内水电气、排水、排烟等设施设备是否运转正常，还有员工之间配合是否默契、顾客体验好不好等等。新店开张无可避免会出现一些错误，这个时候不要去追究责任，容易影响大家的工作积极性，现在更重要的是解决问题，弥补不足，让火锅店顺利经营。

4、满足客户需求

试运营也是火锅加盟店与市场、消费者相互磨合，让火锅店能够看清市场定位、消费状况，为火锅店后期运营打下基础。